Datos curiosos que no sabías sobre estos clásicos navideños.

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Celebrar las fiestas importantes con deliciosos manjares y dulces creativos es algo universal, y las próximas fiestas no son una excepción. Aquí tienes algunas cosas interesantes que no sabías sobre los postres navideños, como el ponche de huevo y el pan de jengibre, y que puedes utilizar en tu próxima fiesta.

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    Hay cosas que anuncian inmediatamente el final del año: el olor a pino, el humeante cacao caliente, el tintineo de los villancicos... es una estación que asalta los sentidos de la mejor manera posible. Sin embargo, son los dulces los que realmente completan nuestro espíritu navideño, así que aquí tienes algunas cosas que quizá no sepas sobre tus dulces navideños favoritos, como la sidra de manzana, el pan de jengibre y el ponche de huevo.

    SIDRA DE MANZANA

    La sidra de manzana se produce desde hace mucho tiempo en otoño en Europa y Norteamérica, por lo que se convirtió en una bebida tradicional de otoño e invierno; naturalmente, la manzana caliente se convirtió en un producto básico en las cenas de Navidad y las ferias de invierno.

    A finales del siglo XVIII, la sidra de manzana estaba tan extendida en Norteamérica que una de cada diez granjas familiares tenía un lagar para fabricarla. Tampoco era sólo para beber: el agua potable no era tan fácil de conseguir en esa época, por lo que muchos bautizos en las primeras comunidades cristianas se realizaban con sidra en lugar de agua.

    Ah, y ¿alguna vez ha oído el villancico que dice "here we come a-wassailing..."y se ha preguntado qué significa? Wassailing hace referencia a una antigua costumbre inglesa que consistía en reunirse en los manzanos con ofrendas votivas para los espíritus de la naturaleza y cantar a los árboles, con el fin de asegurar una buena cosecha para la temporada de elaboración de la sidra. Además de mostrar hasta qué punto la temporada giraba en torno a las manzanas, esta costumbre evolucionó hasta convertirse en la tradición de los villancicos que aún hoy nos encanta.

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    Aunque este tradicional postre navideño suele contener un toque picante de alcohol, el ponche de huevo siempre ha sido una bebida popular que reconforta a todo el mundo. Se cree que este cremoso brebaje tiene su origen en la Europa medieval, y ya en el siglo XIII se tiene constancia de monjes que elaboraban sus primeras versiones, llamadas "posset". 

    En el siglo XVII, las recetas más comunes de ponche de huevo en Europa consistían en una base de jerez, huevos, azúcar y leche, productos bastante caros en aquella época. Naturalmente, era un manjar poco común que se reservaba para celebraciones especiales como la Navidad, sobre todo cuando incluía especias muy poco comunes como la nuez moscada y la canela.

    Existe la creencia generalizada de que George Washington popularizó el ponche de huevo en Estados Unidos, con leyendas locales que detallan cómo servía mezclas súper alcohólicas a los invitados de Mount Vernon. La actual historiadora de la finca, Mary Thomson, se ve obligada a repetir cada año que, de hecho, el ponche de huevo no figuraba en ningún registro culinario de la época de Washington.

    Como ocurre con muchas recetas tradicionales, es difícil decir cuál sería la versión más fiel de esta hermosa bebida. Nosotros también hemos decidido lanzarnos al ruedo con una receta propia, así que ¿por qué no te acercas a Museum of Ice Cream Singapore para probar un ponche de huevo sin huevo igual de cremoso e indulgente?

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    La historia del pan de jengibre se remonta mucho más atrás de lo que cabría esperar, y se ha disfrutado en más de un continente con distintas variantes. La primera mención de un alimento horneado parecido al pan de jengibre procede de una receta encontrada en Grecia en el año 2400 a.C., aunque la raíz de jengibre se cultivó por primera vez en la antigua China con fines medicinales. 

    La popularidad del pan de jengibre alcanzó su punto álgido en el año 992 d.C., cuando un monje armenio llamado Gregorio de Nicópolis trajo el pan de jengibre a Europa occidental, donde su popularidad creció rápidamente como golosina caliente, así como cura para la indigestión.

    A lo largo de los siglos, esta delicia se ha horneado en forma de pan blando o de galleta crujiente, y su uso en elaboradas decoraciones de repostería comenzó durante la primera época isabelina en Inglaterra. En el siglo XVII, las panaderías alemanas ya exhibían artísticas representaciones de casas de pan de jengibre para atraer a su clientela, y este despliegue navideño por excelencia continúa hoy en día.

    De hecho, el récord de la casa de pan de jengibre más grande lo ostenta actualmente el Mall of America, que ocupaba unos 40000 pies cuadrados y utilizaba 4000 ladrillos de pan de jengibre. Era tan grande que su construcción requirió incluso un permiso de obras.

    El pan de jengibre combina increíblemente bien con sabores intensos como la vainilla; de hecho, hemos creado nuestra propia mezcla con un batido de pan de jengibre exclusivo disponible en todos los MOIC Speakeasys.

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