No podemos ser los únicos cansados de oír "Año nuevo, yo nuevo": ha llegado la hora de "Año nuevo, paladar nuevo". El helado siempre será uno de nuestros favoritos; de hecho, los espíritus creativos se han puesto manos a la obra para inventar nuevos postres en el último año. Hemos descubierto las innovaciones más frescas en helados para que refresques tu paladar en el nuevo año: ¡puede que descubras tu nuevo postre favorito!
LÁCTEOS VEGETALES
Los productos lácteos de origen vegetal son ahora una fuerza imparable en la escena culinaria, desde lo salado hasta lo dulce. Ya no sólo los sorbetes son libres de lácteos: puedes encontrar fácilmente cremas que incorporan una amplia variedad de productos vegetales.
Los helados con la sensación en boca más exuberante a menudo se basan en moléculas de grasa para crear una sensación aterciopelada, lo que significa que debes buscar postres helados que utilicen alternativas veganas con alto contenido en grasa. Los mejores ejemplos serían la leche de coco, de almendras o de anacardos, sobre todo porque estas leches veganas en particular no dejan residuos grasos y añaden un sabor sutilmente refrescante a sabores como el chocolate o las galletas con nata.
El Museo del Helado de Singapur está preparando un montón de postres vegetales que incluyen leche de coco, ¡lo cual es un guiño a sus raíces en el sudeste asiático! Muchos postres tradicionales de Singapur incorporan crema de coco para crear postres indulgentes, como el pulut hitam (un arroz con leche negro y pegajoso con leche de coco para darle un toque extra indulgente), ¡que hemos convertido en un refrescante polo potong!
CUCHARADAS NO CONVENCIONALES
Los sabores clásicos siempre ocuparán un lugar especial en nuestros corazones, pero la vida necesita un poco de aventura de vez en cuando. 2022 fue testigo de la celebración de sabores completamente nuevos que se salen de los favoritos napolitanos básicos, con giros excitantes como helados salados, combinaciones exóticas y novedosos modos de consumo.
En Museum of Ice Cream Chicago estamos sirviendo un ejemplo increíble. Nuestro equipo ha transformado en helado uno de los alimentos básicos de la Ciudad de los Vientos y ha creado una delicia helada con el mejor tipo de disonancia cognitiva: ¡helado con sabor a perrito caliente entre esponjosos bollos y un crujiente cornichón! ¿Se atreve a probarlo?
PROBIÓTICOS
Los alimentos funcionales se están convirtiendo rápidamente en la próxima frontera de la innovación culinaria, especialmente en lo que se refiere a nuevos conceptos de postres. Aunque comer sano es algo bastante familiar, los postres funcionales pueden ir mucho más allá de ceñirse a la pirámide alimenticia, y una de las últimas invenciones en helados que ha llegado al mercado es el helado probiótico.
Los ingredientes probióticos son componentes que ayudan a fomentar una comunidad equilibrada de microorganismos en el sistema digestivo (una pequeña aclaración: el intestino ya alberga una gran cantidad de microorganismos que mantienen una relación simbiótica con el organismo y contribuyen a una salud intestinal ideal). En la producción de helados, el ingrediente probiótico más común sería el yogur kéfir, que procede de la fermentación de la leche en un entorno controlado junto con cultivos vivos introducidos en la mezcla. Es como un yogur helado lleno de pequeños ayudantes.
Museum of Ice Cream siempre intenta ir un paso por delante de la curva, ¡y te invitamos a que estés a la vanguardia de la innovación heladera junto con nosotros! Llene su día con helado ilimitado en los sabores y formas más chulos de 2023, ¡pero no olvide traer a sus cucuruchos más dulces para compartir la alegría de descubrir algo nuevo!
